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クヴェルチュｰルは、ご自宅でお菓子を作られる時に使えるチョコレートです。品質のいいカカオの組み合わせ、砂糖黍とブルボン島のバニラのような大変質のいい材料からクヴェルチュｰルは作られております。
カレ・チョコレート３６個入りの箱を４つとなります。ジャワのミルク、カカオ豆、ブルボン島のバニラ、カカオ72% 、85%、99%の６種類のチョコレートの内お選びください。
冬の寒い日に、暖炉の前でのんびり食べられる板チョコレートがお好きならば、数の多い ドゥボーヴ・エ・ガレの板チョコレートが気にいられるでしょう。カカオ85%、ブラジルのコーヒー、コロンビアのカカオ、漬けたオレンジの皮入りのブラック・チョコレート、ヌガチーヌ (nougatine) とアーモンド入りのビター・チョコレートとジャワ豆を使ったミルク・チョコレート（カカオ５０％）の板チョコレートをお楽しみ下さい。
カカオの味を生かす為にノウハウが必要です。その上、一つだけのカカオ類を使ったチョコレートは必ずしも美味しいとは限りません。最も難しいのは、チョコレート類をいくつか混ぜ合わせることです。
ブラック・チョコレートで包まれているジャワのカカオ豆が大変美味しいです。口の中に解けさせたり、かりっとカカオ豆をかじったりして、このチョコレートとカカオ豆の絶妙なマッチをどうぞお楽しみ下さい。
Antoine Gallais（ガレ）が初めてインスタントココアを作り出しました。宮延遺族はこの飲み物をセーブルやザクセン磁器のココアポットに入れ、喜んで味わっていたと言う。
チョコレートの幅広い味をお楽しみになりたい方には、この詰め合わせをお勧め致します。
この美しい宝石箱はDebauve et Gallais (ドゥボーブ・エ・ガレ) の１９世紀初の珍しい、貴重なクロモ (chromos・ 昔の小型の絵つきカード) から作られました。美味しいチョコレートをお楽しみの前にこの綺麗な箱をご鑑賞下さい。数多くのチョコレート・ボンボンが入っておりますので、舌の肥えた方にお勧めいたします。
二百周年の記念に、純金の紋章がで印刷された、本の形をしている革の記念箱を作りました。この記念日には 王室の代表者が サン・ペール通りのお店に現れました。滑らかなガナッシュ (ganache) とプラリネ・チョコレートに創立から現在までのDebauve et Gallais (ドゥボーブ・エ・ガレ) の歴史を語る小冊子をお付けしております。
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